-
۴۱۱۲
بامیه یکی از خوراکی های پرطرفدار ماه رمضان است که خیلی ها علاقه دارند آن را خودشان در منزل تهیه کنند تا از سالم بودن آن مطمئن شوند.
در پست قبلی نحوه درست کردن بامیه کم روغن را برای شما عزیزان آموزش دادیم اما نباید از شیرینی زیاد بامیه هم غافل شد زیرا خوردن آن برای افراد دیابتی مضر است و همین طور برای همه ی کسانی که نگران اضافه وزن خود هستند پیشنهاد نمی شود.
به همین خاطر تصمیم گرفتیم دستور پخت بامیه کم شیرین را نیز به شما معرفی کنیم تا آن را در منزل درست کنید و نوش جان بفرمایید. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه بامیه کم شیرین در خانه
هر 100 گرم بامیه 400 کیلوکالری انرژی دارد و برای سوزاندن این مقدار انرژی باید حدود 2 ساعت پیده روی کرد!!
ولی نگران نباشید در ادامه ما به شما طرز تهیه بامیه کم شیرین در خانه را آموزش می دهیم که میزان انرژی آن بسیار کمتر از مقدار ذکر شده است و با تهیه بامیه با شیرینی کم می توانید با خیالی راحتتر آن را نوش جان کنید.
در دستور پخت بامیه کم شیرین که در ادامه آورده ایم به جای شکر از عسل استفاده شده که همین موضوع باعث می شود شیرینی آن سالمتر و کم ضررتر باشد.
نحوه تهیه شربت بامیه کم شیرین (شهد بامیه)
مواد لازم برای شربت بامیه کم شیرین:
- عسل: 1 لیوان
- آب: 1 لیوان
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت بامیه کم شیرین:
- قبل از اینکه شروع به پختن بامیه کنید ابتدا شربت آن را تهیه کنید و کنار بگذارید.
- برای تهیه شربت بامیه کم شیرین ابتدا عسل و آب را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا کم کم بجوشد. بعد از اینکه جوشید گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- دو الی سه دقیقه که جوشید آن را از روی حرارت بردارید. غلظت آن باید کمی روان تر از عسل باشد و خیلی آبکی یا خیلی سفت نباشد.
طرز تهیه بامیه کم شربت در خانه
مواد لازم برای تهیه بامیه کم شیرین:
- آرد: 1 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- کره: 20 گرم
- عسل: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
نحوه درست کردن بامیه کم شیرین خانگی:
- آب + کره + عسل را مخلوط کرده و هم بزنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- آرد را به محتویات بالا اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیه هم بزنید تا یکدست شود.
- بعد از اینکه خمیر سرد شد تخم مرغ ها را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکنواخت شود.
- خمیر را درون قیف مخصوص بامیه که ماسوره ستاره شکل روی آن قرار گرفته بریزید و به اندازه دلخواه قیچی کنید.
- بامیه ها را درون روغن بریزید تا سرخ شوند (روغن خیلی داغ نباشد)
- بعد از سرخ شدن بامیه ها آن ها را درون شربت بامیه که از قبل تهیه کرده اید بیندازید.
- بعد از 2 الی 3 دقیقه بامیه ها را از شربت خارج کنید و شربت اضافی آن را بگیرید.
نکته: اگر برای درست کردن این بامیه کم شیرین دسترسی به قیف مخصوص بامیه ندارید می توانید بامیه کم شیرین بدون قیف بامیه درست کنید به این شکل که خمیر را داخل یک کیسه فریزر ریخته و آن را به خوبی به سمت پایین فشار دهید سپس سر کیسه فریزر را کمی با قیچی ببرید و با فشار دست خمیر را به سمت بیرون هدایت کنید و به شکل و اندازه دلخواه قیچی کنید.
البته درست کردن بامیه بدون قیف بامیه ماسوره دار ممکن است ظاهر زیبایی نداشته باشد. می توانید خودتان یک قیف بامیه ماسوره دار تهیه کنید.
مطالعه: درست کردن قیف بامیه ماسوره دار
نکات مهم در تهیه بامیه کم شیرین خانگی
- در دستور پخت بامیه کم شیرین که آن را ملاحظه کردید فقط به جای شکر از عسل استفاده شده و شیرینی آن متعادل تر شده ولی همچنان برای افرادی که چربی دارند توصیه نمی شود زیرا به هر حال در روغن سرخ می شود و ممکن است مضر باشد.
- اندازه بامیه‌ها کاملا وابسته به سلیقه و نظر شماست.
- با این مقدار مواد اولیه حدود 600 گرم بامیه درست می شود.
- برای اینکه همه جای بامیه توسط شربت پوشانده شود و مغز آن خشک نماند بهتر است زمان بیشتری آن را در شربت قرار دهید.
- حرارت شعله نباید زیاد باشد تا بامیه ها فرصت خوب سرخ شدن و پف کردن را داشته باشند.
- بامیه ها برای سرخ شدن باید به صورت کامل درون شربت قرار بگیرند.
- برای اینکه از شیرینی شربت بامیه کم کنید می توانید درون آن مقداری گلوکز یا بادکا بریزید.
امیدواریم این مطلب آموزشی برای شما مفید باشد و بامیه کم شیرین را برای یک بار هم که شده در خانه درست کنید.
مونا مصطفوی 
